Аудиофайл. Рецепт приготовления ненецкого блюда Хап. Айваседа К.В.

Вернуться

Нет изображения

Аудиофайл. Рецепт приготовления ненецкого блюда Хап. Айваседа К.В.

Коллекция

Цифровые аудиозаписи

Название

Аудиофайл. Рецепт приготовления ненецкого блюда Хап.

Аннотация

Рецепт приготовления ненецкого блюда «Хап» Вначале отваривают рыбу, чистят её от косточек и выкладывают в глубокую тарелку. Затем промытые и очищенные щучьи кишки режут на дольки, жарят на сковороде, добавляя к ним икру и печень, предварительно порезанные на дольки. Блюдо жарится 8-10 минут на медленном огне, с добавлением брусники при постоянном помешивании. Снимаем с огня и подаём к столу.

Язык и диалект

самодийские языки, лесные ненцы

Жанр

Фольклор, Малые жанры фольклора

Автор (исполнитель)

Айваседа Клавдия Владимировна (24.04.1972)

Собиратель

Айваседа Клавдия Владимировна (24.04.1972)

Место сбора